Spielberger Mühle

Weizenmehl Type 405, demeter

WEIZENmehl Type 405**

**aus biodynamischer Erzeugung

Gluten

Für das Weizenmehl 405 wird bester demeter-Weizen berwendet. In der Spielberger Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten mit größter Sorgfalt und Fingerspitzengefühl zu diesem besonders hellen Mehl vermahlen.

In der Spielberger Mühle sind es vor allem die Menschen, die mit großer Sorgfalt arbeiten – sie machen den Unterschied zwischen einer Handwerksmühle und einer Industriemühle aus. Die Spielberger Mühle ist kein computergesteuerter, lebensmitteltechnologischer Prozessautomat – ohne die Menschen kann hier kein Mehl gemahlen werden.
Natürlich wird auch gepumpt, gefördert, gebürstet, geschrotet und gemahlen – mit Maschinen, Lärm und präzise gesteuerten Abläufen. Doch in einer Handwerksmühle läuft das nicht automatisiert und standardisiert ab. Die Müller:innen arbeiten mit handwerklichem Geschick und viel Fingerspitzengefühl, um den aufwändigen, komplexen Prozess der Müllerei zu steuern.
Um Mehl von erstklassiger Qualität zu gewinnen, setzen sie all ihre Sinne ein: An den Vibrationen im Gebäude spüren die Müller:innen, ob die Mühle richtig läuft. Sie hören jede noch so kleine Abweichung vom Soll. Mit Händen, Augen und Nase prüfen sie die Qualität. Sie fühlen und sehen, ob das Mehl die richtige Struktur hat. Und am aromatischen Duft erkennen sie, ob die Arbeit gelungen ist.

Kühl und trocken lagern.

Weizenmehl Type 405 kann für besonders feine Gebäcke wie Waffeln, feine Kuchen, Torten und Kekse verwendet werden. Es eignet sich zudem zum Binden von Saucen.
Type 405 ist sehr feines, helles Mehl mit niedrigem Mineralstoffgehalt.Sorgt für eine besonders lockere Textur.

Als Grundlage für die traditionellen schwäbischen Spätzle, zum Backen von Waffeln, für Biskuitteige und andere helle süße Backwaren.

Das besonders helle Weizenmehl wird mit größter Sorgfalt in der Spielberger Mühle hergestellt. Dafür wird das Getreide in mehreren Schritten zu diesem feinen Mehl vermahlen. Weizenmehl hat hervorragende Backeigenschaften und eignet sich in dieser hellen Ausmahlung für besonders feines Gebäck.

**aus biodynamischer Erzeugung

Deutschland, Österreich, Polen, Tschechische Republik, Ungarn

Deutschland (DE)

ja

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