Aurora GoldAurora Gold Reibekäse 2 x 5 kg
Gouda Käse gerieben
Aurora Biokäse aus Respekt vor Mensch, Tier & Natur seit 1980
Bio-Reibekäse nach Gouda-Art, hergestellt mit vegetarischem Lab und in Meersalzsole gepökelt. Mild-würzig im Geschmack und ideal schmelzend – perfekt für professionelle Anwendungen.
Verpackt in 4 × 2kg Beuteln bietet er eine praktische und wirtschaftliche Lösung für Gastronomie und Großküchen.
Verpackt in 4 × 2kg Beuteln bietet er eine praktische und wirtschaftliche Lösung für Gastronomie und Großküchen.
Produktinformationen
Rechtliche Informationen
Weitere Informationen
mehr über Aurora Gold
Zutaten
pasteurisierte KUHMILCH*, Meersalz, Kartoffelstärke*, Milchsäure Kultur, mikrobielles Lab.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
allergene Zutaten
Milch
Allgemeines
Unser Reibekäse ist aus hochwertigem Bio-Schnittkäse hergestellt. Nach der Herstellung mit vegetarischem Lab wird der Käse in Meersalzsole gepökelt, gerieben und in praktischen 4 × 2kg Beuteln verpackt – ideal für Gastronomie und Großverbraucher.
Charakter & Geschmack:
Der Reibekäse überzeugt durch eine ausgewogene, mild-würzige Aromatik mit angenehmer Tiefe. Sein Geschmack ist harmonisch und vielseitig einsetzbar, sodass er sich hervorragend mit unterschiedlichsten Gerichten kombinieren lässt. Beim Erwärmen entfaltet er ein rundes, vollmundiges Aroma.
Milch & Verarbeitung:
Die verwendete Bio-Milch wird ausschließlich pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung hinsichtlich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Geschmack erhalten. Diese handwerkliche Herstellung sorgt für ein authentisches Produkt mit gleichbleibend hoher Qualität – auch bei größeren Verarbeitungsmengen.
Saisonale Unterschiede:
Durch die nicht standardisierte Milch kann es im Jahresverlauf zu natürlichen Schwankungen in Farbe und Geschmack kommen. Diese Variationen sind Ausdruck natürlicher Landwirtschaft und unterstreichen die Qualität und Ursprünglichkeit des Produkts.
Textur & Konsistenz:
Der Käse wird sorgfältig zu gleichmäßigen Raspeln verarbeitet, die sich ideal dosieren lassen. Er zeichnet sich durch ein sehr gutes Schmelzverhalten aus und sorgt für eine gleichmäßige, cremige Konsistenz bei warmen Anwendungen.
Charakter & Geschmack:
Der Reibekäse überzeugt durch eine ausgewogene, mild-würzige Aromatik mit angenehmer Tiefe. Sein Geschmack ist harmonisch und vielseitig einsetzbar, sodass er sich hervorragend mit unterschiedlichsten Gerichten kombinieren lässt. Beim Erwärmen entfaltet er ein rundes, vollmundiges Aroma.
Milch & Verarbeitung:
Die verwendete Bio-Milch wird ausschließlich pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung hinsichtlich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Geschmack erhalten. Diese handwerkliche Herstellung sorgt für ein authentisches Produkt mit gleichbleibend hoher Qualität – auch bei größeren Verarbeitungsmengen.
Saisonale Unterschiede:
Durch die nicht standardisierte Milch kann es im Jahresverlauf zu natürlichen Schwankungen in Farbe und Geschmack kommen. Diese Variationen sind Ausdruck natürlicher Landwirtschaft und unterstreichen die Qualität und Ursprünglichkeit des Produkts.
Textur & Konsistenz:
Der Käse wird sorgfältig zu gleichmäßigen Raspeln verarbeitet, die sich ideal dosieren lassen. Er zeichnet sich durch ein sehr gutes Schmelzverhalten aus und sorgt für eine gleichmäßige, cremige Konsistenz bei warmen Anwendungen.
Besonderheiten
Hergestellt aus Bio-Weidemilch
Bereits fertig gerieben
Großverbraucherpackung
Ideal für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Gute Schmelzeigenschaften
Gleichmäßige Verteilung auf Speisen
Mit vegetarischem Lab hergestellt
Für mehrere Tage in ein Meersalzsolebad eingelegt
Reifung auf Fichtenholzbrettern
Milch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert
Natürliche Zusammensetzung der Milch bleibt erhalten
Saisonale Schwankungen in Farbe, Fettgehalt und Geschmack sind produktionsbedingt möglich
Hergestellt in der Familienkäserei Aurora
Seit 1980 wird ausschließlich Bio-Milch verarbeitet
Bereits fertig gerieben
Großverbraucherpackung
Ideal für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Gute Schmelzeigenschaften
Gleichmäßige Verteilung auf Speisen
Mit vegetarischem Lab hergestellt
Für mehrere Tage in ein Meersalzsolebad eingelegt
Reifung auf Fichtenholzbrettern
Milch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert
Natürliche Zusammensetzung der Milch bleibt erhalten
Saisonale Schwankungen in Farbe, Fettgehalt und Geschmack sind produktionsbedingt möglich
Hergestellt in der Familienkäserei Aurora
Seit 1980 wird ausschließlich Bio-Milch verarbeitet
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1446,6 kJ / 345,2 kcal
Fett 27,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 19,1 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 7,6 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 1,2 g
davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 23,2 g
Salz 1,67 g
Ermittlung der Nährwerte durch Analyse
Allergiehinweise
enthalten: MilchKuhmilcheiweißMilcheiweiß
Ausschluss garantiert: Laktose
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Milchart Kuh
Rohmilch nein
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Wärmebehandlung Endprodukt Käse nein
Homogenisiert nein
Käsegruppe Schnittkäse
Verwendungsdauer 5 Tage
Käsegruppe AT Halbharter Schnittkäse
Fettgehalt im Milchanteil 4-5 %
Mindestens mindestens
Fett i. Tr. mindestens 50 %
Mindestens ja
Produzent Aurora Kaas GmbH
Lactosegehalt >0.01 %
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Fettgehaltsstufe AT Vollfettstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text 4 Wochen
Reifezeit Zahl 30
Reifezeit Einheit Tag(e)
Labart mikrobielles Lab
Salz 1,5 %
Salzart Meersalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde ohne Rinde
Käseform gerieben
Haltbarmachung vakuumiert
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle NL-BIO-01
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Gouda Käse gerieben
Inverkehrbringer Aurora Kaas GmbH, Im Hammereisen 55, D-47559 Kranenburg; esther@aurora-kaas.com
E-Mail Inverkehrbringer esther@aurora-kaas.com
Weitere Eigenschaften
Vegetarisch ja
Glutenfrei ja
Glutenfrei (Verpackungsdeklaration) Ja, von Natur aus gegeben
Laktosefrei nein
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Füllgewicht 10 kg
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart Karton
Verpackungsmaterial Pappe
Stücke in Packung 2
Einheit der Einzelstücke Stück
Bezeichnung der Einzelstücke Tüte
Preise und Konditionen
Pfand nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack mild
Geruch frisch
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 7 °C lagern
Herstellung
nach traditionell niederländischer Käsereikunst
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Warme Anwendungen:
Pizza & Flammkuchen: Gleichmäßiges Schmelzen und appetitliche Bräune.
Gratin & Aufläufe: Cremige Konsistenz und ausgewogene Käsenote.
Pasta & Saucen: Ideal zum Einrühren oder Überbacken – sorgt für Bindung und Geschmack.
Kalte Anwendungen:
Salate & kalte Küche: Als Topping für herzhafte Salate oder Bowls.
Buffet & Catering: Direkt einsetzbar, hygienisch und effizient portionierbar.
Snacks & Convenience: Für belegte Backwaren oder Fertiggerichte geeignet.
Pizza & Flammkuchen: Gleichmäßiges Schmelzen und appetitliche Bräune.
Gratin & Aufläufe: Cremige Konsistenz und ausgewogene Käsenote.
Pasta & Saucen: Ideal zum Einrühren oder Überbacken – sorgt für Bindung und Geschmack.
Kalte Anwendungen:
Salate & kalte Küche: Als Topping für herzhafte Salate oder Bowls.
Buffet & Catering: Direkt einsetzbar, hygienisch und effizient portionierbar.
Snacks & Convenience: Für belegte Backwaren oder Fertiggerichte geeignet.
Kurzbeschreibung
Bio-Reibekäse nach Gouda-Art, hergestellt mit vegetarischem Lab und in Meersalzsole gepökelt. Mild-würzig im Geschmack und ideal schmelzend – perfekt für professionelle Anwendungen.
Verpackt in 4 × 2kg Beuteln bietet er eine praktische und wirtschaftliche Lösung für Gastronomie und Großküchen.
Verpackt in 4 × 2kg Beuteln bietet er eine praktische und wirtschaftliche Lösung für Gastronomie und Großküchen.
Zutatenlegende Data NatuRe
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Niederlande
Zollrechtliche Herkunft
Niederlande (NL)
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Verpackungsland
Niederlande
Artikelnummer Stück
110184
Einheit
kg
Inhalt
10
GTIN Stück
4251632601660
Qualität
EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
NL-BIO-01 | SKAL
Aurora Kaas GmbH
Im Hammereisen 55
D-47559 Kranenburg
Tel: +49 2826 9996740
Mail: esther@aurora-kaas.com
Web: www.aurora-kaas.com
EG-Kontrollnummer: ABCERT ,DE-ÖKO-006
Biokäserei Aurora - Familienbetrieb seit über 38 Jahren
Im idyllisch gelegenen Ven-Zelderheide in Nord Limburg (NL) liegt die Familienkäserei Aurora. Damals, in 1980, waren wir Pioniere im Bereich der biologischen Milchverarbeitung und wurden wegen unserer Arbeit oft belächelt.
Heute zählen wir zu einer der wenigen Käsereien, die ausschließlich Biokäse herstellt. Die Käserei wird durch die Mitarbeit unserer vier Kinder schon jetzt tatkräftig unterstützt und wird auch in Zukunft in Familienführung bleiben.
Die Milch erhalten wir von unseren 11 Landwirten aus dem niederländischen Achterhoek und 6 Landwirten vom Niederrhein. Aus dem qualitativ hochwertigen Rohstoff, stellen wir nach traditionell niederländischer Käsereikunst unsere Käse her.
Nach den Pöckeln im Meersalz lageren die Laibe in unserer solarbetriebenen Halle und reifen heran zu den Käsen mit dem typischen Aurora Geschmack!